68. GEM GUTUI

-1 kg. gutui rase,
-1 kg. zahar,
-1 cana apa,
-2 plicuri zahar vanilat,
-zeama de la 1/2 lamaie,
-tifon.

Gutuile rase se pun la fiert pentru 15 minute intr-un tifon.
Intr-o cratita medie se pun la foc mic 1 kg. zahar si o cana cu apa. Amestecam din cand in cand pentru a nu se prinde. Dupa 15 minute in care au fiert, gutuile se scurg prin tifon si se adauga in siropul de zahar format. Dupa alte 10 minute, timp in care au fiert in siropul de zahar, se adauga cele 2 pliculete de zahar vanilat si zeama de lamaie. Dupa alte 10 minute se stinge focul. Se toarna gemul astfel obtinut in borcane spalate si sterse, in care tinem o lingura pentru a nu se sparge borcanul de la gemul cald.