32. PASTE QUATRO FROMAGGI

Pastele cu patru tipuri de branza sunt printre preparatele preferate ale sotului meu. Atat de mult s-a obisnuit cu gustul pastelor preparate de mine incat evita sa manance paste in oras, la restaurant, pentru ca face tot timpul comparatie. Binenteles ca in urma comparatiei rezulta ca ale mele sunt mai bune.
-250 g. paste,
-25 g. unt,
-100 ml smantana dulce,
-50 g. parmezan ras,
-25 g. branza cu mucegai,
-optional 50 g. mozarella,
-sare si piper dupa gust.
P.S. Untul, smantana, branza cu mucegai si parmezanul sunt cele 4 obligatorii insa dupa gust puteti adauga si mozarella sau cascaval ras.
Intr-un litru de apa clocotita cu o lingura de sare se adauga pastele si se fierb 8-10 minute sau conform specificatiilor de pe ambalaj.
Se scurg pastele si se trec sub un jet de apa rece.
Se dau deoparte si se prepara sosul...
Topim untul intr-o tigaie antiaderenta si la foc mic, adaugam acum smantana si branza cu mucegai si apoi parmezanul ras. Lasam sa dea un clocot -doua si sa se ingroase sosul amastecand incontinuu si apoi adaugam si pastele bine scurse de apa.
Finalizam reteta adaugand sare si piper.
Sunt foarte bune si chiar si copii mei mananca cu pofta mai ales daca adaug si putina mozarella, pentru ca ei gasesc amuzant felul in care se intinde aceasta.
Va urez succes!

33. OMLETA PUFOASA CU SPANAC

Recunosc faptul reteta nu-mi apartine in totalitate, dar am vazut o frantuzoaica preparand-o si am simtit nevoia sa-mi testez abilitatile si binenteles rezultatul sa-l savuram in familie.
Pentru 2 persoane flamande....
-5 oua,
-1/2 ceapa uscata sau 3-4 fire ceapa verde,
-1 catel de usturoi sau un fir de usturoi verde,
-4 linguri spanac fiert, racit si tocat,
-2 linguri parmezan ras (sau 4 linguri cascaval ras),
-4 linguri ulei de masline,
-25 g. unt,
-sare si piper.
Secretul acestei retete consta in felul in care batem ouale.
Separam albusurile de galbenusuri.
Batem albusurile cu un praf de sare pana obtinem o spuma.
Galbenusurile tot cu un praf de sare, le amestecam cu o lingura de lemn deasupra unui vas cu apa clocotita pana obtinem consistenta unei maioneze.
Amestecam acum foarte usor albusurile cu galbenusurile.
Intr-o tigaie punem uleiul de masline si untul la topit. Cand s-a topit untul adaugam ceapa tocata marunt pentru a o rumeni usor si dupa cateva minute adaugam si usturoiul tocat marunt.
Acum este momentul sa adaugam si ouale si sa lasam la foc mic in tigaia antiaderenta sa sa rumeneasca frumos. Cand vedem o usoara crusta in partea de dedesubt a omletei adaugam uniform pe toata suprafata omletei spanacul stors bine de apa si parmezanul ras, sare si piper dupa gust.
Dupa 1-2 minute pregatim un platou si rasturnam omleta indoind-o in jumatate...ca in poza.
Servim omleta cu parmezan sau cascaval ras deasupra si binenteles cu legume sau muraturi in functie de sezon.
Puteti folosi spanac congelat (este gata preparat) cand cel proaspat nu se gaseste in piata.
Succes!

17.PUI INTREG LA CUPTOR

Buna tuturor!
Reteta de astazi poate suna banal dar ideea era sa realizam si lucruri usor de preparat....
In cazul in care nu aveti acel suport special pentru pui la cuptor ca cel din poza...puteti umple cu apa o sticla de bere de 500 ml.Sa nu fie din plastic !...


Avem nevoie de:
-un pui tip grill sau unul pregatit astfel (curatat si indepartate maruntaiele),
-1/2 lingurita sare,
-1/4 lingurita piper,
-1 lingurita boia dulce de ardei,
-2 linguri ulei de masline,
-1/4 lingurita rozmarin pudra .
Punem puiul pe suport (sau pe sticla plina cu apa) si dupa ce amestecam intr-un recipient toate condimentele, ungem puiul cu o pensula de gatit sau in lipsa acesteia cu mainile (curate).
Pregatim o craticioara sau un vas termorezistent cu apa in care vom pune puiul in suport. Apa trebuie sa nu depaseasca mai mult de 2-3 centimetri din carnea puiului si sa fie rece.
Coacem puiul la 200 grade Celsius timp de 1 ora.

Servit cu un sos realizat din 3 linguri de maioneza (daca e light e si mai bine), 3 catei de usturoi zdrobiti si un praf de sare este si mai bun...
Succes!
Rezultatul este cel din poze..
Apetisant nu?

despre blog...

Primesc din ce in ce mai des confirmarea faptului ca sunt mult mai multe persoane interesate de blogul meu dar ca nu s-au trecut in lista persoanelor care urmaresc oficial blogul si nu posteaza comentarii.
Asa ca m-am decis sa va multumesc acum pentru interesul acordat si sa le transmit scepticilor ca eu sunt intr-adevar autoarea. Cat despre faptul ca in ultimul timp am postat doar pozele finale ale preparatelor va pot asigura ca s-a datorat exclusiv lipsei de timp de a mai posta si retetele dar celor care mi-au telefonat le-am spus ca daca doresc si retetele nu trebuie decat sa posteze un comenatariu si eu le voi da detaliile.
O zi buna tuturor.
P.S. Salutari fostilor colegi de facultate care sunt acum in strainatate!

35. BIFTEC TARTAR

Desi arata ca o chiftea ce abia asteapta sa fie prajita.....este biftec tartar si a reprezentat masa de pranz a mea si a sotului meu de sambata....a ....si a fost "udata" cu un pahar de Chianti.
-o bucata muschi de vita foarte proaspat (achizitionati-l dintr-o sursa sigura pentru ca se serveste crud, nepreparat termic si riscul este mare),
-1 galbenus de ou crud,
-1 ou fiert (optional),
-1/2 bucata ceapa,
-1 castravecior murat,
-7-8 capere,
-sare,
-piper,
-sos Worchester,
-2-3 bucati file ansoa,
-paine prajita,
-unt.
Bucata de muschi de vita se fasoneaza foarte bine si se toaca marunt. Se amesteca cu un praf de sare si unul de piper si cativa stropi de sos Worcester.
Pe o farfurie frumoasa se aseaza in centru carnea tocata si se preseaza. I se da o forma de chiftea. Deasupra se aseaza sub forma unor limbi de ceas, fileurile de ansoa si in centru galbenusul de ou crud. De jur imprejurul carnii se aseaza celelalte ingrediente: castraveciorul murat taiat foarte marunt, ceapa la fel, caperele murate, oul fiert tocat si acesta etc. Carnea se amesteca cu toate acestea sau doar cu o parte dintre ele.
Se serveste ca atare pe felii de paine prajita unsa cu unt.

11 APRILIE 2010....TATAL meu implineste 74 de ani

Astazi tatal meu implineste varsta de 74 de ani. M-am pregatit pentru petrecerea de astazi cu un tort cu crema de zahar ars si mere si binenteles cu o negresa cu crema de mascarpone pentru ca tot am descris-o familiei in cei mai buni termeni acum e momentul sa o si dovedesc....

PREPARATE PASTE 2010

Cum ii sta bine oricarui crestin si eu m-am pregatit pentru masa de Paste cu: cozonaci, oua vopsite, miel, pasca si drob. Restul de preparate specifice pentru masa de Paste le prepara celelalte gospodine din familie. Cu speranta unor sarbatori fericite alaturi de familie va doresc tuturor ca acest Paste sa fie unul minunat!