In afara cartii de bucate, special pentru Aniela dar si pentru cei care asociaza gustul salamului de biscuiti cu clipele fericite ale copilariei voi detalia reteta mea dar ingredientele pot varia sau pot fi inlocuite dupa preferinta.
- 1 kg. biscuiti simpli,
- 500 ml. lapte,
- 250 g. unt nesarat,
- 100 g. zahar (ideal ar fi sa fie zahar pudra vanilat),
- 5 linguri cacao,
- 10 ml esenta de rom si 5 ml alte esente (eu am pus de lamaie),
-100 g. nuca macinata,
-50 g. stafide,
-50 g.rahat,
-cocos, nuca macinata, fulgi migdale, cacao etc. optional pentru decor.
- folie plastic sau aluminiu.
Laptele se pune intr-o craticioara pe foc cu zaharul la foc mic. Biscuitii se rup in bucati mici si se pun intr-o cratita maricica. Stafidele se spala intr-un jet de apa calda apoi se pun intr-un castonel cu esenta de rom. Dupa ce s-a topit zaharul din lapte, desfacem cacaoa in putina apa rece si o omogenizam cu laptele. Dam craticioara cu lapte deoparte si adaugam si untul taiat bucati mici. Adaugam peste biscuitii maruntiti laptele, nuca, stafidele inmuiate in rom, celelalte esente si rahatul si amestecam temeinic. Daca vi se pare ca este foarte tare compozitia mai puteti aduga putin lapte . Intindem folia pe masa si presaram dupa preferinta cocos, nuca macinata etc. pe toata suprafata; ne udam mainile cu apa si modelam un salam din compozitie, nu din toata compozitia pentru ca ar iesi un salam prea lung si greu de modelat. Rulam salamul si-l dam la rece cateva ore.
Succes!
